煮鸡蛋不宜浸冷水
发布时间:2016/12/2 17:48:01 浏览数:533
  生活中大家似乎都有这样的习惯,刚煮好的鸡蛋马上用凉水“激”一下,这样鸡蛋很好剥皮又不会烫手,其实这样的做法是不科学的。因为滚烫的鸡蛋浸入冷水中,由于热胀冷缩,蛋壳膜和蛋清膜都会不同程度的收缩,这样会形成一定的缝隙,细菌会通过破坏的蛋壳膜缝隙进入蛋内,造成污染。

  科学的方法

  在煮鸡蛋的时候往水里放少量盐,这样既可以杀菌,又使蛋壳很好剥离。
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