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肥肠好吃,可如何去除异味?
发布时间:2023/8/22 15:55:05 浏览数:269
如何去除肥肠异味?
1、用水冲洗肠头,借着水的冲劲,很容易就把肠子反过来。
2、用白醋、面粉和水,调成的面糊洗肥肠,既可以去腥味又可以清洗干净。
3、反复用清水冲洗,浸泡,去腥味。
4、煮肥肠要用冷水煮。
原料:肥肠 青红尖椒
蒜片 葱段 姜片 料酒 面粉 白醋 八角 小茴香 盐 酱油 淀粉
做法:
1、把肠头翻过来,用水冲着翻,借着水的冲劲,很容易就把肠子翻过来了。
2、翻过来的肥肠,去掉淋巴管,肥油。
3、把肥肠放在加有白醋和面粉的水里,反复搓洗,搓洗干净。
4、放在清水里漂洗干净,并浸泡。
5、把洗干净的肥肠,放到冷水锅里,加料酒、葱段、姜片、蒜片、八角、小茴香,大火烧开,煮至八成熟。
6、捞出凉凉,切菱形块。
7、用料酒、盐、酱油、白醋、淀粉,调成调味汁。
8、青红黄彩椒洗净,去蒂去籽,切块。
9、炒锅置火上,放油,烧至6成热,放蒜片爆香。
10、放入青红黄椒、肥肠,翻炒,倒入调味汁,翻炒均匀即可。
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