护脑食品

　　对于大脑，并非所有食物都有利，油炸食品与肥肉等富含过氧化脂类化合物的食物，可使脑血管壁发生变化，进而影响血液流量，导致大脑缺血，此时，因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“还原食物”，可以阻止脑血管的病变而保护大脑。哪些属于“还原食物”呢?专家研究认为，菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、猪肝汤等可提请人们记住和选用。

小提示：
　　菠菜中还有大量草酸，草酸易于体内钙质结合，生成草酸钙排出体外，因此，长期吃菠菜会引发钙质流失。炒菠菜之前先用开水焯一下，以减少草酸含量。 


　　1.杏仁。它含有丰富的维生素E，是一种强有力的阳光阻滞剂。替代食物：花生酱；西兰花。
　　2.胡萝卜。胡萝卜———橙色的奇异魔棒，对眼球有好处，还能帮助清除痤疮，重要的是其能合成维生素A，防治皮肤癌。替代食物：牛奶；奶酪。
　　3.黑巧克力。黑巧克含有大量的黄酮类物质，能够减轻肌肤的粗糙感，并且保护肌肤免受晒伤，几乎可以算是一种药物。替代食物：黑莓、蓝莓、樱桃。
　　4.绿茶。绿茶中含有大量的儿茶素，儿茶素是一种抗氧化剂，具有消炎和抗癌活性。每天喝2-6杯绿茶，不仅能够预防皮肤癌，还保护暴露于阳光中的皮肤。替代食物：红茶。
　　5.红花油。红花油中含有的欧米伽6脂肪酸，是非常好的保湿剂，对于那些遭受疼痛干燥、脱皮和发痒等皮肤问题的人来说，适量食用红花油是非常不错的选择。替代食物：大豆油和玉米油。
　　6.菠菜。菠菜等绿叶菜，菠菜———“大力水手”的最爱，其所含的水分能透过细胞膜，减少皮肤的皱纹。替代食物：羽衣甘蓝。
　　7.红薯。红薯不仅美味，同时含有大量维生素C。维C能够帮助去除皱纹。实际上，《美国临床营养学杂志》最近的一项研究表明，每天摄入大约4毫克的维C，坚持三年时间，就能够使皮肤皱纹的产生减少11%。替代食物：胡萝卜；橙汁。
　　8.番茄。番茄红素能够消除由紫外线照射所产生的会使皮肤衰老的自由基。仅仅半杯烹调过的番茄或意大利面红酱汁就含有16毫克番茄红素；如果再加上充足的防晒霜，那么就可以避免皮肤发红了。替代食物：西瓜。 护心食品

　　德国专家曾发布过这样一组实验证明：坚持每日吃鱼 50 克 ，可减少 40% 心脏病的发生，尤以吃深海鱼为佳。鱼里所含的不饱和脂肪酸，被俗称为 " 好脂肪 " ，它们能担当天然抗凝血剂的帮手，可降低血压、抑制心肌的兴奋性、减慢心率，从而保护心脏。

　　美国有线电视新闻网总结，吃以下10种食物，最能保护心脏。

　　1．燕麦。富含欧米伽—3脂肪酸、叶酸和钾。纤维丰富的燕麦可降低血液中的“坏胆固醇”（即低密度脂蛋白胆固醇，LDL），有助清理动脉血管，建议早上吃一碗热气腾腾的麦片粥。还可选择“一碗麦片+一根香蕉”的吃法，可多摄入4克纤维。速溶型麦片所含膳食纤维少，选择粗糙型麦片较好。

　　2．三文鱼。其内欧米伽—3脂肪酸超多，可有效降低血压、防止血栓。每周吃两次三文鱼，就可以使心脏病死亡危险降低1/3。《8周降低你的血压》一书作者，美国心脏病专家斯蒂芬·斯纳特拉说：“三文鱼中的类胡萝卜素、虾青素是非常有效的抗氧化剂。”建议选择野生三文鱼，因为养殖三文鱼体内可能富集了相当水平的杀虫剂及重金属。也可选择有益心脏健康的其他鱼类，如鲭鱼、金枪鱼、沙丁鱼等。

　　3．鳄梨。做三明治或菠菜沙拉的时候，可以加些鳄梨，以增加饮食中有益心脏健康的脂肪——单不饱和脂肪。鳄梨中所含的这种脂肪有助于减少体内“坏”胆固醇，同时增加体内“好”胆固醇。斯纳特拉博士表示，吃鳄梨还可以增加人体对多种类胡萝卜素（特别是β—胡萝卜素和番茄红素）的摄入，这些对心脏健康都十分重要。

　　4．橄榄油。含有大量的单不饱和脂肪酸，可降低坏胆固醇，减少得心脏病的危险。一项来自7个国家的心血管疾病研究表明，希腊克里特岛上的男子胆固醇水平较高，但是很少有人死于心脏病，主要原因是，其饮食含有大量来自橄榄油的有益心脏健康的脂肪。专家建议，加工程序最少的特级初榨橄榄油是最佳选择。在烹调过程中，最好以橄榄油取代其他油类。

　　5．坚果。其“护心”原理与橄榄油相同，杏仁、核桃和澳大利亚坚果含有大量的欧米伽—3脂肪酸、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。多吃杏仁等坚果，还能提供大量的膳食纤维。

　　6．浆果。蓝莓、悬钩子、草莓等浆果含有抗炎物质，有益心血管健康，有助于降低心脏病和癌症的发病。

　　7．豆类。小扁豆、鹰嘴豆、黑豆和芸豆含有丰富的可溶性纤维、欧米伽—3脂肪酸和钙质。

　　8．菠菜。富含叶黄素、叶酸、钾和纤维，有助保持心脏健康。研究人员说，新鲜蔬菜多多益善。为期12年的美国“内科医生健康研究项目”调查了1.5万名没有心脏病的男子。结果发现，与不吃蔬菜者相比，每天至少2.5份蔬菜的人，其心脏病风险降低25%。每增加一份蔬菜，心脏病风险降低17%。 

　　 9．亚麻籽。富含欧米伽—3和欧米伽—6脂肪酸，少量食用即可长期有益心脏。可在吃燕麦粥或全麦早餐时，撒点碾碎的亚麻籽。

　　10．大豆。饱和脂肪酸的含量很低，可降低胆固醇，大豆也是人们摄取有益心脏健康的优质蛋白的重要食物来源。专家建议：选择自然来源的大豆或大豆制品，如豆腐、豆奶和豆豉等食物也是很好的选择。另外，早餐喝杯豆奶可以更好地补充燕麦或全谷食物的营养。但是专家提醒：当心大豆制品中过多的食盐，因为食盐太多会导致血压上升。 传统强心食物

　　1、米汤是心脏病患者应信赖的饮料。取四倍于做干饭的水量，米和水浸泡一夜才煮制。煮好后，将饭粒滤掉，存冰箱内，全天啜饮。食米汤要慢慢啜饮，切忌倾盆似的向喉管里灌。为了取得最好的疗效，最好在两餐之间饮用，而不是在吃饭时服用。因为那样服用会把胃酶稀释，不利消化。如制热饮可加糖，如想味道更好，还可加入柠檬汁。

　　2、绝妙的生物黄酮饮料

　　将12个柑橘和1个柠檬切碎，连皮带肉及种子一起放进搅拌器，就可制得可口的自然饮料。这种饮料里含的生物黄酮很丰富。生物黄酮属于维生素C 族，是治疗感冒、抗感染的自然良药，它既能防止也能治疗全身出血、急性关节风湿病、毛细血管过细或过于脆弱以及易于流产的子宫病，对治疗心脏病也是一种最好的饮料。它可与米汤交替服用。心脏病患者服用生物黄酮类饮料不要太多，特别是在与米汤交替服用的情况下。

　　3、西瓜

　　西瓜是治疗心脏病的有益“饮料食品”。西瓜是很好的“利尿剂”，并且无副作用。将西瓜切成小碎片，像吃炒米花那样整片送入嘴里，每隔几分钟吃一小片。另外，如吃饭时离不开饮料的话，可在盘子旁边放一块西瓜，以取代平日的开水或别的饮料。

　　4、葵花子

　　摄入60克葵花子，就是一顿最好的蛋白小餐。用前，葵花子必须洗净，去壳。安假牙的老年病人可捣烂服用。也可将葵花子加在凉拌菜上，再浇上麦芽油，这样的营养品可作正餐用。南瓜子可作葵花子的代用品，这种食物尤其适合那些患有前列腺炎的病人。
护肾食品

黑色食物补肾
　　
　　黑色食物有助提高与肾、膀胱和骨骼关系密切的新陈代谢和生殖系统功能。可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有促进胃肠消化与增强造血功能，对延缓衰老也有一定功效。
　　
　　代表食物：黑芝麻、黑木耳、黑豆、香菇、黑米、虾、贝类等。
　　
　　黑米：具有滋阴补肾、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢的作用。
　　
　　黑枣：有增强体内免疫力的作用。
　　
　　黑豆：有补肾、强筋骨、暖肠胃、明目活力、利水解毒的作用。
　　
　　黑芝麻：具有养肾、健脑润肺、养血乌发、防衰老的作用。
　　
　　黑木耳：清胃涤肠，增强肌体免疫力。
　　
　　据营养学家介绍，水果都有一个规律:即颜色越深，营养价值越高，而且黑色水果的表皮营养价值最高。黑米补胃暖肝、黑豆活血解毒、黑芝麻乌发补肾，建议经常食用。 　　
其它护肾补肾食物
　　
　　干果之王板栗板栗。性味甘温，入脾、胃、肾三经，可以养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等。栗子中还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素及矿物质，可抵御骨质疏松。
　　
　　肉桂:温补肾阳，可提升身体热度，帮助热量代谢。
　　
　　有助补益肾阴的食物
　　
　　山药：很好的滋补食品，既补气又补阴。
　　
　　枸杞羊肉汤：温补肾气。
此外，还有黑木耳、李子、乌鸡、乌梅、紫菜、板栗、海参、香菇、海带、黑葡萄等，也都是营养十分丰富的食物。肾不好的人，可以每周吃一次葱烧海参，将黑木耳和香菇配合在一起炒，或炖肉时放点板栗，都是补肾的好方法。
如果正在服用避孕药，要特别保护肾脏　　
　　正在服用避孕药，要多吃富含维生素C的食物。维生素C主要依赖水果、蔬菜获得，含量丰富，正常饮食即可满足。以保护肾脏和性功能。

护肺食品

　　在大气污染日趋严重的情况下，支气管炎、哮喘等呼吸道疾病的发病率有上升趋势。要加以防范，可常食以下食物。
         洋葱：德国多尔克博士发现，洋葱中含有槲皮酮等天然抗炎物质，能松弛受炎症刺激引起的支气管痉挛。有报道指，喝洋葱汁能使哮喘病发病率降低50%。常吃洋葱，对预防肺癌有一定效果。
         含脂鱼：常吃欧米伽-3（ω-3）脂肪酸的鲭鱼、鲑鱼、沙丁鱼、金枪鱼及鳝鱼，可抑制呼吸道炎症反应，预防和缓解哮喘发作。
         苹果：英国研究人员发现，每周吃五个或以上苹果，能改善人体呼吸系统的防御能力和肺功能。因为苹果富含槲皮素，能保护肺泡膜免遭自由基氧化“锈蚀”。
        坚果和柑橘：美国学者发现，常吃富含维生素E的坚果（甜杏仁、核桃、开心果等）和含?-隐黄素的水果（如蜜橙、橘子、木瓜、芦柑等），能改善人体的肺功能。
         咖啡和茶：美国哈佛大学学者发现，常喝咖啡或茶的人不易发生哮喘、支气管炎及过敏反应。专家解释，咖啡与茶中所含咖啡因在人体内能被降解为平喘药物成分。
         除了以上食物，其他蔬菜水果也有护肺功能。美国学者发现，每天食用至少300毫克维生素C蔬果的人，其支气管炎和哮喘患病率降低30%。常食含胡萝卜素与番茄红素的胡萝卜、芒果、红杏、南瓜、番茄、西瓜、石榴等水果，能保护肺泡膜脂质，防止肺泡受损。

护眼食品

　　专家指出，空气污染或夏天过度暴晒，使眼睛释放出较多的自由基，是诱发近视的一个重要原因。多吃护眼食品，从饮食上来预防近视是生活中比较实用的办法。中医认为，肝开窍于目，也就是说肝的经脉上系于目，因此，眼睛的正常功能有赖于肝的疏泄和肝血的滋养。专家建议，患有近视的人日常可多吃有舒肝明目作用的食物，如深海鱼、蓝莓、枸杞、西红柿、红萝卜等。此外，一些干的海产，如鲍鱼、珍珠肉、蚌肉等都有很强的明目功效，可以用来煲汤食疗。
　　在植物性食物中，枸杞所含胡萝卜素很高，在人体内可转化为维生素A，促进视网膜内视紫质的合成或再生，维持正常视力。因此，枸杞向来被广泛应用在眼病的治疗中。
护发食品

　　食物护发的全能冠军是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。

　　1、让前额头发浓密：胡萝卜，洋葱，梨，草莓，苹果，西瓜，桑椹，甜瓜

　　2、让头发浓密：菠菜，胡萝卜及所有红色水果，深颜色蔬菜

　　3、让头顶的头发浓密：戒吃脂肪类食品，改用植物油煮菜，如葵花籽油，芥花子油，玉米油，茶花籽油

有助头发生长及滋养的食品：
　　1、水果--芒果，柠檬，桃，杏子，黑枣
　　2、干果--葡萄干，柿饼，蜜枣，芝麻，枸杞，花生仁，葵花子，芒果干
　　3、蔬菜--苋菜，菠菜，香菜，芹菜叶，胡萝卜
　　4、肉类--猪肝，鸡肉，鸭肉，鹅肉
　　5、乳蛋类--奶粉，牛油，鸡蛋
　　6、谷豆类--大米，玉米，黄豆，黑豆，扁豆，赤小豆

根据发质选择食物

　　防止早秃

　　可选用花生、黄豆、玉米、海带、蛋类、奶粉和含有维生素E的芝麻、莴笋、卷心菜、花菜等食物。

　　头发变黄

　　有些头发逐渐变黄主要是由于摄取纯糖和脂肪过多，使血液酸性增高，应注意摄取含碘、钙、蛋白质的食物。可以多吃鲜鱼、牛奶、豆类、紫菜、海带等，还可以食用铁质多的蔬菜等，对酸性物质有抑制作用。

　　头发发叉

　　有些人在头发末端分裂成一束细丝羽毛状，俗称“头发开花”，可选用黑芝麻、鸡蛋、核桃等食物。

　　头发干枯

　　有些人头发即毛躁又干枯，除了用护发剂外，还要增加营养。可以选用瘦猪肉、鸡蛋、海鲜、河虾以及羊奶等食物，使头发逐渐滋润光亮。

推荐护发营养处方

　　1、头皮屑

　　可能缺乏的营养素：

　　维生素B12

　　需要的食物: 动物肝脏、牛肉、猪肉、动物内脏、蛋、牛奶、奶制品

　　维生素F

　　需要的食物：植物油、花生、葵花子、胡桃

　　维生素B6

　　需要的食物：营养干酵母、动物肝脏、豆类、未精制加工的谷类制品、鱼硒糠类、谷物胚芽、绿菜花、洋葱、蕃茄、鲔鱼

　　2、干燥易断的头发(无光泽、白发)

　　可能缺乏的营养素：

　　复合维生素B

　　需要的食物：酵母、啤酒酵母、白花豆

　　对氨基苯甲酸

　　需要的食物：葡萄干、甜瓜

　　维生素F

　　需要的食物：植物油、花生葵花子、胡桃、碘鱼贝类、加碘

　　碘

　　需要的食物：盐、奶制品

　　3、脱发

　　可能缺乏的营养素：

　　维生素H

　　需要的食物：啤酒酵母、坚果类、牛肝、动物肾脏、糙米

　　肌醇

　　需要的食物：未精制加工的糖蜜、动物肝脏、卵磷脂、未精制加工的谷类制品、柑橘类、啤酒酵母

　　氯

　　需要的食物：一般食盐

　　复合维生素B

　　需要的食物：酵母、啤酒酵母、干白花豆、葡萄干、甜瓜

　　维生素C、叶酸

　　需要的食物：柑橘类、青胡椒、蕃茄、甘蓝菜、马铃薯、新鲜绿色叶菜、水果、动物肝脏、营养干酵母 。 护胃食物

　　健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等，与食物配制成药膳效果更佳。

五种护胃好食物
　　1.南瓜：含大量果胶，可保护胃壁，减少溃疡。南瓜皮不好消化，消化不良的患者食用时最好去皮。

　　2.木瓜：含木瓜酵素，有助于分解并加速蛋白质吸收，可缓解消化不良和胃炎，木瓜也是健脾胃、治胃痛的好食物。木瓜偏寒，不建议空腹食用。

　　3.姜：促进血液循环，可缓解天气寒冷造成的胃痛;生姜在中药中也用于治疗恶心、呕吐，对胃病患者很有助益。胃溃疡、胃食道逆流患者少用。

　　4.山药：健脾胃、益肾气，可促进消化吸收，黏稠质地也有保护胃壁功效，还能促进食欲。胃部长期不适导致食欲不振的患者可多吃。

　　5.秋葵：含多种营养成分，果实间有果胶和糖类组成的黏液，可保护胃壁，还可促进肠胃蠕动、防止便秘，是健胃润肠食材。

养胃记住“红黄绿白黑”
　　“红”是指西红柿(即番茄)，一天一个西红柿，患上前列腺癌的几率减少45%；

　　“黄”是指玉米、胡萝卜，这些食物维生素A多，缺乏维生素A的孩子容易感冒、发烧、扁桃体炎；中年人容易患癌症、动脉硬化；老年人容易眼睛发花、视力模糊；

　　“绿”是指前面提到过的绿茶；

　　“白”是指燕麦片，它不但可降低胆固醇，还对糖尿病、减肥有特别好的功效，此外还能通大便；

　　“黑”是指黑木耳，科学实践证明黑木耳能降低血黏度，每天吃5-15克就行了。


护甲食物

　　健康的指甲是粉红色的，因为有充足的血液供应。若指甲变化异常，往往是营养缺乏或其他潜在症状造成的。而高蛋白饮食是维持健康指甲所必需的，鸡蛋则是获得蛋白质的良好来源。 美腿食物

1.香蕉
　　卡路里有点高的香蕉，其实可以当正餐吃。它有特多的钾，脂肪与钠却低得很，是符合美丽双腿的营养需求。

2.苹果
　　它的钙含量比一般水果丰富很多，有助于代谢掉体内多余的盐分。苹果酸还可代谢掉恼人的热量，让你和下半身肥胖说拜拜。至于水溶性纤维质的果胶，可解决便秘，清肠胃之后，下半身就会轻盈不少。

3.木瓜
　　吃了大鱼大肉，又老是坐着不动，脂肪容易堆积在下半身。木瓜的蛋白分解酵素、番瓜素，可帮助分解脂肪，减低胃肠的工作量，让赘肉多多的双腿慢慢变得结实有骨感。木瓜中的果胶成分还有整肠的功能，可以净化体质、美化肌肤。

4.西瓜
　　清凉的西瓜，拥有利尿元素、酸柠檬黄素，能使让人变胖的盐分随尿排出，对结实肌肉和对付松垮浮肉很有效果。此外它的钾含量不少，可以修饰美化双腿的线条。

5.葡萄柚
　　独特的果酸成分，能使新陈代谢更顺畅，卡路里低，含钾量却是水果中的前几名。多尝葡萄柚的酸滋味，就一定有机会成为迷人的美腿小姐。

6.奇异果
　　奇异果的维他命C很多是众所皆知的，其实它的纤维素含量也相当丰富，纤维吸收水分膨胀，可产生饱足感。此外，水果纤维能增加分解脂肪酸素的速度，避免过剩脂肪让腿部变粗，所以也是受欢迎的美腿水果。

7.芹菜
　　芹菜有大量的胶质性碳酸钙，容易被人体吸收，补充纤直双腿所需的钙质。芹菜对心脏不错，又有丰富的钾，对预防下半身浮肿的现象十分有益。

8.菠菜
　　多吃菠菜可以使血液循环更为顺畅活络，这样自然而然能将新鲜的养分和氧气送到双腿，恢复腿部的活力与元气。

9.红豆
　　红豆里的石碱酸成分，可增加肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿，也能排除腿部的浮肿。另外有丰富的纤维素，可以迅速帮助排泄体内盐分、脂肪等废物，对美腿是有百利无一害的好食物。

10.蛋
　　多吃蛋也能美腿，这是因为蛋里面的维他命A，可以让双腿的肌肤水嫩嫩的，维他命B2则可消除脂肪。其他的磷、铁、维他命B1、烟碱酸，也都对消除下半身的赘肉有效果。

11.海苔
　　维生素A、B1、B2以及矿物质和纤维素，海苔可以促进代谢排水，想要有纤纤美腿，也要记得常吃。

12.芝麻
　　芝麻能提供人体所需的维他命E、B1、钙质，特别的是它的亚麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的胆固醇。最好是买芝麻粉或是直接吃芝麻糊才能充分吸收这些美腿的必要元素.

13.番茄
　　有利尿以及去除酸痛的功效．长时间站立的美女，可以多吃番茄去除腿部疲劳．建议番茄尽量生吃．做成沙拉、果汁或直接吃都可以。

14.花生
　　花生有维他命B2国王的雅称，蛋白含量极高。除了能美腿。对肝脏也极有好处。

15.蒟蒻
　　零脂肪的蒟蒻，含0.1%的蛋白质、7.4%的水以及丰富的纤维和钙。可以使下腹部淋巴腺流通顺畅。防止腿部变得软软胖胖。