我们家乡的一种特色食品，即便是在家乡的40万人口中，听说过它、品尝过它的也是寥寥无几。下面我向您推荐一下它的制作方法。

　　蓅蒿饽饽，简单地说就是选用家乡的蓅蒿与玉米面混合贴成的一种面食。蓅蒿生长在家乡的荒地里，特别是在初春时节，随着春风渐暖，万物复苏，在荒草地里、在芦苇荡里、在盐碱地里开始生长了野菜---蓅蒿，它生长不高，一尺左右，一个主干周围滋生出许多枝条状的叶子。这时勤劳的人们把它采集起来带回家，用清水洗净，用开水焯，然后过凉水，拧干，切碎，备用。接下来，取半盆精细的玉米面，用热水烫开活好，然后依次加入切碎的蓅蒿、葱姜末、精盐、少量味精、十三香等调味品，用手反复揉搓，使面松软不沾手，即可暂放一边省上十分钟。

　　接下来，支好农村大锅，锅内添入适量的水，锅底加柴烧火，待水开后，揭开锅盖，用手取活好的玉米面象农村贴饽饽一样，在两手之间反复拍打，做成手掌形状，厚薄大小随意，贴在锅内壁之上，围绕锅的内壁贴上一圈后，盖上锅盖，加火，由猛到温，逐渐减小火苗。约十分钟后，锅上热气腾腾之时，就可以停火了。再过五分钟，等温度减低一些，就可以起锅了。

　　蓅蒿饽饽是应季节主食，只有开春时节才可以可以吃到。随着科学的进步，冰箱冰柜广泛应用于家庭饭店，人们也逐渐把蓅蒿加工之后放入冰箱冰柜进行冷藏，待需要的时候再拿出来制作，即使这样，也不可能达到想吃就做的地步，因为，野生蓅蒿数量毕竟有限，加之人们喜欢吃野菜的爱好，所以蓅蒿饽饽就更为抢手了。

　　蓅蒿，性苦耐寒，在春季食用对抑制瘟疫、软化血管、调节食物结构都有着一定效果。