宫廷鱼翅
发布时间:2019/9/2 14:34:00 浏览数:41

宫廷鱼翅


  特点:此菜鱼翅集鲜、香、糯于一体,造型高贵雅致,别具一格。

  原料:鱼翅、鱼茸、香菇、高汤、调料等。

  做法:鱼翅涨发后放入高汤煨透取出。锅中入油,放葱、姜末煸香,将鱼翅整齐码入锅中,调好味勾芡,装于沙锅中。香菇抹上鱼茸,制成香菇托,蒸熟取出围在鱼翅四周,将沙锅放入用南瓜雕成的鼎中即成。
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