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乌梅的食用功效与作用
发布时间:2020/7/24 15:34:35 浏览数:451
食用功效
乌梅来源于蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。具有敛肺涩肠、生津、安蛔之功效。适宜于肺虚久咳、久泻、久痢、虚热消渴等患者食用。
食谱精选
●乌梅陈皮粥:取乌梅20克,陈皮30克,粳米50克。乌梅、陈皮加水煎取汁,以汁煮米为粥,代食少量频用,不拘次数。适用于胃热型妊娠呕吐。
●乌梅生姜茶:取生姜10克,乌梅肉50克,绿茶10克。生姜切丝,加乌梅、绿茶,开水冲泡,温浸半小时,饮时加红糖,顿服,不拘次数。适用于慢性痢疾。
●乌梅汤:取乌梅500克,甘草末60克,砂糖120克,干姜末15克。乌梅浸软去核,上笼蒸熟,捣烂,加甘草末、砂糖、干姜末和匀,再上笼蒸透。随时可服用,加盐冲饮。可养胃、益气、生津、去火解毒。
现代研究
乌梅含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、碳水化合物、谷甾醇、齐墩果酸样物质、蜡样物质等。其钾元素含量较一般水果为高,故常吃利尿药的患者,可常吃乌梅来补充钾;乌梅的果仁中含有较多量的苦杏仁苷,还含有钙、磷、铁等元素,其中钙磷为l:1。在维生素方面,乌梅含有与其他水果近似的维生素C和维生素8。,但是维生素B:的含量是其他水果的数百倍。乌梅具有兴奋和刺激蛔虫后退的作用。对葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等均有抑制作用,对癣菌、小芽孢菌等致病真菌也有抑制作用。乌梅还具有钙离子拮抗、抗过敏、抗肿瘤、抗疲劳、收缩平滑肌等作用。
本品味酸而涩,其性收敛,入肺经能敛肺气,止咳嗽。适用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之证。酸涩人大肠经,有良好的涩肠止泻痢作用,为治疗久泻、久痢之常用药。临床研究有报道,用乌梅浓煎,顿服,同时口服维生素B、维生素C 等治疗急性肝炎、慢性肝炎74例,均获良效。
小贴士
感冒发热,咳嗽多痰,胸膈痞闷之人忌食;妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之。
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