首页
|
幽默故事
|
儿童故事
|
爱情故事
|
职场故事
|
励志故事
|
哲理故事
|
校园故事
|
人生故事
|
寓言故事
|
名人故事
|
亲情故事
|
友情故事
饮食拾萃
|
服饰装扮
|
家居时尚
|
日用科普
|
旅行地理
|
动手制作
|
急救自救
|
养生保健
|
美容塑身
|
亲子乐园
|
技巧视频
您的位置:
首页
>
饮食拾萃
>
饮食妙招
> 内容
选择背景颜色:
选择字号:
特大
大
中
小
留住豌豆的清香:冻豌豆
发布时间:2023/6/25 17:47:01 浏览数:140
一般家庭冷冻豌豆有两种做法:一种是剥好后直接装袋放冰箱冷冻,另一种是先把剥好的豌豆焯烫一下,再冷冻。
从理论上来说,蔬菜里面存着着各种酶,酶会催化各种生化反应的发现,使冷冻蔬菜的色泽、风味和营养都受影响。低温冷冻虽然可以在一定程度上降低酶的活性,起到一定的抑制作用。但是不能完全抑制。所以哪怕是在冷冻状态下,果蔬体内仍是在进行着生化反应的,只不过进行得非常慢。所以冷冻保存的蔬菜在储存一段时间后肯定会在质量上有所下降。尤其是在解冻的时候,酶的活性会显著增强,加速蔬菜的质量劣变。所以在冷冻前焯烫一下,破坏酶的活性,可以保证蔬菜在冷冻时的质量没有太大变化。
所以第二种方法更加合理一些。
不过个人觉得,如果存的时间不太长,或是嫌麻烦,剥好直接冷冻也没问题,风味上也没有太大的影响。所以是不是提前焯烫,自己决定吧~~~~
说明一下:冰箱不是保险箱,只是一个暂时保存保鲜的工具,可不要以为食物进了冰箱就不用管它了,还是要尽快吃掉。随着时间的延长,食物的风味、口感、营养都会受到影响,低温虽有一定的抑菌作用,却不能彻底杀菌灭菌。所以虽然冷冻能够保存较长时间,仍是以尽快吃掉为宜哦~~~
方法1:
买来新鲜的豌豆,剥出豌豆米,不要洗,直接装入食品袋,不要装得太满太多,封好封口,放入冰箱冷冻室即可。吃的时候取出,不需化冻,直接清水洗净即可烹调。
方法2:
剥好的豌豆米洗净。烧一锅清水,水开后将洗净的豌豆倒入,焯2分钟后捞出,控去水分,装入食品袋冷冻即可。
事先焯烫的豌豆在烹调时更加方便,无需再清洗,而且已经是熟的,烹调时间更短。
还有什么食物可以冷冻保存呢?
蒸好的面食可以冷冻保存,而且风味不太受影响,吃的时候取出来,也不用化冻,直接再加热就行了,非常方便。俺每次蒸馒头蒸豆包都会一次做出很多来冻上。
上一篇:
简单两步,将虾收拾得干干净净
下一篇:
让冻肉不粘连的妙招
相关评论
评论未找到
1
/
1
页
发布评论
请先登录
最新故事
[2024-05-05]
幽默生活
[2024-05-05]
糖果屋历险记
[2024-05-04]
找工作时间最长的人
[2024-05-04]
从室友到密友
[2024-05-04]
馋猫小咪钓鱼记
[2024-05-03]
病人的肚子是个百宝箱
[2024-05-03]
背包
[2024-05-03]
白岩松:面对压力,学会关门
[2024-05-03]
“一统”与“两桶”
[2024-05-02]
一次普普通通的测试
最新妙招
[2024-05-05]
如何能增强君子兰叶片光泽度?
[2024-05-05]
旅行巧寻便宜住宿
[2024-05-05]
提示:[图]生活方式不对易脱发
[2024-05-04]
桑白皮的食用功效与作用
[2024-05-04]
怎样煮出顺口好喝又不太辣的姜茶?
[2024-05-04]
床头准备三样东西,关键时刻能救命
[2024-05-04]
四种干果补血最好
[2024-05-03]
冬珊瑚果实鲜艳的条件
[2024-05-03]
网罗众多的护发绝招锦集
[2024-05-02]
如何去除牙渍
本站介绍
联系我们
加入我们
在线留言
版权声明
幸运时刻 版权所有 电话:13693301763 邮箱:manager@luckhr.com
京ICP备16023434号