如何让茄子嫩滑软烂但不油腻？
发布时间：2023/8/4 14:35:09
浏览数：231
一是做茄子时，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再倒入油烧制。炒水分时要留意火不要太大，茄子没油特别容易糊。
二是在烧茄子前，把加工好的茄子块或片放入碗中，撒一些盐，把茄子腌过后渗出的水分挤掉，而后再用油烧制，这样做，既省油又可避免放太多油使菜腻。但要注意用盐腌过的茄子在炒的时候要比平常量少放或者不放盐，以免太咸。
上一篇：生活妙招之巧用酒
下一篇：盐在厨房里的20个妙用
相关评论
-
评论未找到
最新故事