冬虫夏草来源于麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，是肾虚、阳痿遗精、腰膝酸痛、病后虚弱、久咳虚弱、劳咳痰血、自汗盗汗等症患者的保健佳品。

　　食谱精选：

　　1.虫草猪肺汤：取冬虫夏草15克，猪肺250克，姜片、葱节、胡椒粉、精盐各适量。将猪肺洗净，切成厚片，用沸水焯透，晾凉。净锅内放适量清水，下肺片、虫草、姜片、葱节、胡椒粉，用旺火烧沸，转文火炖至熟烂，加精盐调味即可。此膳具有温肾补肺、止咳平喘之功效，用于防治支气管哮喘，肺肾阴虚所致的咳嗽少痰、腰酸膝软、潮红盗汗、阳痿遗精等症。
　　2.虫草枸柁羊肉煲：取冬虫夏草20克，羊肉500克，淮山药40克，枸杞子15克，生姜6克，蜜枣30克，精盐适量。羊肉洗净，切成1．5厘米见方的小块，入冷水锅内，沸后煮5分钟捞出，用清水洗两遍，控干水分；淮山药洗净，切滚刀块。将羊肉块、山药块、枸杞子、蜜枣、生姜一同纳入砂锅内，加适量清水，上旺火烧开，改文火炖至肉烂时，放精盐、胡椒粉调味食用。此膳有调补肝肾、益精壮阳之功效。主治肝肾两虚之妇女带下、阴冷不孕以及男子精少不育、阳痿早泄、腰膝脚软、夜尿频多、心悸失眠、自汗盗汗等症。

　　现代研究：

　　含有虫草酸、虫草素、碳水化合物、脂肪、蛋白质，脂肪中多数为不饱和脂肪酸，虫草素是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。此外，尚含有维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等。研究表明，冬虫夏草具有调节免疫系统、提高细胞能量、抗疲劳、提高心脏耐缺氧能力、降低心脏对氧的消耗、抗心律失常、减轻有毒物质对肝脏的损伤、对抗肝纤维化的发生、预防病毒性肝炎、扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿等功能。

　　小贴士：

　　冬虫夏草可使红血球内的超氧化物歧化酶(SOD)活性增强，活化细胞，达到抗老回春的作用。