吃葡萄不吐葡萄皮

　　我们都知道葡萄中含有人体不可或缺的维生素Ａ、Ｃ及矿物质（铁、钙）和少量的蛋白质和脂肪，有专家说如果每人每日摄取葡萄２５０克，将可使青春常驻，维持健康。

　　但是大家也许没有意识到，我们一般吃葡萄时都会使它的一部分营养“流失”。那部分营养就来自于葡萄皮。葡萄皮中特有的一种抗氧化剂、丰富的纤维素果胶质和铁等，正可以补足我们现代人饮食中缺乏的营养。营养学家建议我们吃葡萄只要在食用前充分洗净果皮，整颗入口，连皮一起吃，这样营养就会“百分百”。看来古语“吃葡萄不吐葡萄皮”还真有一番道理哩！

　　做菜新宠儿

　　现代人烹饪越来越讲究口味的变化。多重变化的口味，灵活的选择材料是烧好一道菜的关键。现在有人尝试用葡萄做烹饪的材料，特别是选用皮薄甜美、果肉鲜嫩的葡萄来烹调最具有色、香、味的佳肴。这里给大家介绍二道菜。 葡萄鱼 主要原料：带皮青鱼肉３５０克，青菜叶４片、鸡蛋一个、咸面包屑７５克、葡萄汁１００克。制作方法：鱼肉洗净，修成梯形，放调料腌２０分钟，粘一层面包屑，下７成热油中炸至金黄色，呈葡萄糕状时捞出装盘。菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐和现榨的新鲜葡萄汁淋上，即成了一道色泽晶莹，形状味道都极富葡萄风味的一道特色菜。

　　冰葡萄与柠檬汁 原料：柠檬１个、香草冰激淋（小型）１勺、葡萄浓缩汁１盎司、糖水３盎司、碎冰适量、冰葡萄２００克。 调制方法：

　　１、把冰葡萄放在打拌机内搅碎。

　　２、将冰块数个置于调酒罐内，加入打碎的冰葡萄。

　　３、把柠檬切开，用手挤出汁，倒入调酒罐内，然后依次放入冰激淋、浓缩葡萄汁、糖水。

　　４、盖好调酒罐盖子，然后充分加以摇晃数下即可。

　　淡紫色的葡萄汁上面充满了白色的冰激淋泡沫，让人不知不觉地产生出一种幻想，如豆蔻年华的少女在静静地沉思。这种饮料甜而无任何腻感，冰冰的葡萄汁与凉凉的香草冰激淋融合，口感极好。

　　您看用葡萄来烹调是不是捧极了，您是不是也有些心动，不如行动试着做做这道有些挑战性的葡萄食品，相信您的朋友一定会为你的手艺折服！