甜酸鸭块的做法很简单，但是需要注意火候与调味。那么，甜酸鸭块怎么做？如何做好甜酸鸭块？下面我就跟大家分享一下甜酸鸭块的做法。

　　主料：鸭子。
　　辅料：菠萝、尖椒。 
　　调料：番茄沙司、糖、盐、料酒、淀粉、食用油。 

　　制作步骤：
 
　　1、鸭子洗净后斩成块、用料酒、盐腌制1小时。
　　2、腌好的鸭子用水淀粉挂糊备用。
　　3、菠萝切块、尖椒切片备用。
　　4、锅中做油，7成热时下入鸭块炸至金黄色捞出。
　　5、锅中做油，5成热时下入番茄酱炒出红油。
　　6、下入菠萝、尖椒炒匀后加糖、盐调味，勾芡。
　　7、下入鸭块快速翻匀即成。 

　　小提示：
 
　　1、炸鸭块要用旺火热油。
　　2、调味以酸甜为主，步骤7要快。