圆笼粉蒸肉的做法
发布时间:2020/9/25 11:02:01 浏览数:37
  原料:猪五花方肉500克,大米500克,鲜荷花叶4张,大酱25克,盐5克,酱油15克,白糖25克,芝麻油50克,大葱丝5克,生姜丝5克,料酒10克,味精5克,糖色5克,八角2克,茴香2克,芝麻面(焙好)

  制作方法:

  1、猪五花方肉洗净,浸泡2小时,捞出,用刀刮去皮上毛污后,切成长10厘米、宽5厘米,厚2厘米的肉条;大米、作角、茴香搅拌均匀,放在铁锅内炒至牙黄色,再碾磨成粉末,待用。

  2、肉条放入瓷盆内,加入盐、酱油、料酒、大酱、糖色、白糖、葱丝、姜丝、芝麻油、味精搅拌均匀,腌渍入味,再撒匀米粉,拌匀。

  3、鲜荷叶洗净,放入开水锅略烫,冷却后,顺序将肉条包好,整齐地排列在碗内。

  4、将肉碗放入蒸锅内,上火蒸至约一个小时,酥烂,出锅,取出,在盆内,即可特点。
相关评论
    评论未找到
1/1