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鹌鹑汤的做法
发布时间:2019/12/30 15:12:05 浏览数:545
第一种做法:
主料:鹌鹑肉500克
辅料:香菇(鲜)50克,冬笋50克
调料:盐5克,味精3克,料酒15克,陈皮10克,大葱20克,姜20克
做法:
1. 将鹌鹑宰杀,去毛、内脏,用剪刀剪去脊骨,去血块,洗净;
2. 水发香菇去蒂洗净,切片;
3. 冬笋洗净,切成薄片;
4. 陈皮洗净,切成细丝;
5. 葱切段,姜切片备用;
6. 将鹌鹑放入锅中,倒入清水,用旺火烧开,翻身稍煮一下,取出;
7. 用温水洗净血沫,再放进沙锅内,上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒,再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤;
8. 盖上锅盖,用小火煮2个小时即可。
第二种做法:
配方: 鹌鹑1只,党参15克,淮山药30克。
制作方法: 鹌鹑、党参、山药洗净后同放锅内,加清水800毫升,煮至鹌鹑熟即可
功效: 健脾益气。
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