咖啡的主要成分是咖啡因，约占1％―2％；脂肪约占10％―14％；蛋白质约占8％；另外还有碳水化合物、无机盐和维生素等。大多数速溶咖啡中含有3％―4％的咖啡因，一杯煮咖啡中大约含有150毫克的咖啡因。咖啡因有振奋精神、提高脑活动能力、增进食欲等作用。但现代人嗜饮咖啡的习惯却可引出“咖啡病”。
　　
　　多喝咖啡可诱发心脏病。作为一个嗜饮咖啡的民族，美国几位医学专家通过长时间的研究发现，一个人如果每天喝5杯或5杯以上的咖啡，其患心脏病可能性要比不喝咖啡的人大2倍。他们曾对1000名长期饮用咖啡的人进行了检查和测验，其中有的被试验者断断续续喝了5年咖啡，有的人喝了25年，试验结果表明，喝咖啡的时间越长，患心脏病的可能性就越大。
　
　　　医学研究证实，短时间内（1―2小时之内）连续饮用3杯咖啡，就可能出现情绪紧张、忧虑、呼吸短浅等现象；饮用10杯以上，就可能引起一些中毒现象，如耳鸣、谵妄、说糊话、视物模糊、心律失常、气急、肌肉紧张和肌肉震颤等；连续饮用100杯以上，则可导致死亡。
　　
　　从医学角度来讲，酒和咖啡是不能同时饮用的。如果同时饮用会加重酒精对人体的损害。因为酒精本身就能毒害人体的一切细胞。喝酒之后，酒精很快被消化系统吸收，接着进入血液循环系统，于是影响胃肠、心脏、肝脏、肾脏、大脑和内分泌器官的功能，造成体内物质代谢的紊乱，其中受害最严重的是大脑，形成大脑高度抑制。而喝咖啡则会使大脑高度兴奋，如果酒和咖啡同时饮用，就会使大脑从极度兴奋转入极度抑制，并刺激血管扩张，加快血液循环，极大地增加心血管的负担。这样对于人体的损害超过单纯喝酒或喝咖啡的很多倍，因此，咖啡应该避免和酒同饮。