摄取生食的确较容易瘦身，这是因为它可以成功改善我们的肠相。食用富含酵素与辅助酵素的生鲜蔬菜与水果、鱼类、肉类后，这些食物内的食物酵素即可促进消化，也能预防我们体内消化酵素的损耗。当身体代谢速度变快，身材自然容易变得苗条。

　　相反地，若只摄取加热调理制成的加工食品，因为食物内并没有食物酵素，反而会消耗浪费体内的消化酵素。这么一来，代谢变得停滞缓慢，身体也就容易发胖。

　　事实上，那些号称挑战过各式各样减肥方法却怎么也瘦不下来的人们，其实大多数都有代谢酵素不足的情况。

　　酵素是我们身体所不可或缺

　　我们体内的酵素大致可分为三种，可在身体当中自行制造的酵素称为「体内酵素」，可再分为代谢酵素与消化酵素。

　　一、代谢酵素是与所有生命活动都有所关连的酵素。生命能量的向上〈免疫力与自然治愈力〉、糖分能量的转换、脂肪的燃烧、细胞的新陈代谢、解毒、排泄等，生存下去所需要的一切活动都与此种酵素有关。当代谢酵素的功能恶化时，就会容易发胖，或是相反地不易变胖。

　　二、消化酵素则是作用在食物的消化吸收方面的酵素。这种酵素用来分解食物，并将其转换为身体容易吸收的物质，而淀粉酵素(Amylase) 、蛋白酵素(Protease) 、乳糖酵素(Lactase) 、脂肪分解酵素(Lipase) 等就是其中的代表性酵素。如果没有消化酵素的话，就无法将营养素吸收体内，所以这些酵素是最优先制造的。

　　三、第三种酵素是可由外部取得的「食物酵素」。生鲜的食物中即含有此种酵素，具有消化食物的功用。例如，既绿又硬的青木瓜之所以会慢慢地变软发黄，就是因为木瓜本身拥有的食物酵素所导致的作用。

　　酵素的健康与美容效果

　　1.成为易瘦体质
　　如果体内有丰富的酵素，就可将摄取的食物充分消化吸收，并把必要的营养素运达身体各处，如此一来就不会因持续感到空腹而过量进食。

　　2. 不容易疲倦
　　如果体内拥有充分的代谢酵素，即可以使用于恢复疲劳这部分，且不会出现即使休息却仍感到疲劳的情形。

　　3.提升免疫力
　　酵素有助于提升预防病原菌与病毒攻击的身体免疫力。抵抗力加强后，亦能改善过敏的情况。

　　4.健康的瘦身
　　0藉由含有酵素的饮食来补充酵素，可以节省体内消化酵素的损耗。结果，代谢酵素不但会增加，还能提升身体的代谢情况，因此可以顺利进行减肥。

　　5.打造美丽肌肤
　　藉由酵素的作用，可让肌肤细胞的新陈代谢更为活泼，并且形成水嫩且弹力十足的肌肤，还可以期待其抗老化方面的效果。

　　6.头脑清晰
　　若有足够的酵素，能量就会充分运送到脑部与身体各处，当然头脑就会倍感清晰且活力十足。