麦冬来源于百合科植物麦冬的干燥块根。具养阴生津、润肺清心之功效，适宜于肺燥干咳、虚痨咳嗽、津伤口渴、心烦失眠、内热消渴、肠燥便秘等患者食用。

　　食谱精选：

　　1.麦冬粥：取麦冬30 克，粳米100克，冰糖适量。麦冬切碎入锅，加入清水适量，先浸渍2小时，再煎煮40分钟，滤取药汁。粳米洗净，放入锅内，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煎熬15 分钟，加入麦门冬煎汁和少量冰糖，搅抖均匀，继续煎煮20分钟左右，以米熟为度。早晚餐食用。功用滋阴润肺，清心养胃。适用于肺阴亏虚所致的咳嗽、痰少、咯血和胃阴亏虚所致的食少反胃、咽干口燥、大便燥结等。
　　2.百台麦冬汤：取百合30克，麦冬15克，猪瘦肉50克，调味品适量。将百合、麦冬、猪瘦肉分别洗净，同置锅中，加水适量煲汤，加调味品即成。百合润肺降气，麦冬滋阴养胃，两药均可滋燥敛火。
　　3.丹参麦冬茶：取丹参10克，麦冬10克。用开水冲泡后，代茶饮用。功能养心补肺，活血滋阴。适用于冠心病等心脏病所引起的心悸气短、胸闷口渴等症。

　　现代研究：

　　麦冬能增强网状内皮系统吞噬能力，升高外周白细胞，提高免疫功能；能增强垂体肾上腺皮质系统作用，提高机体适应性；能显著提高实验动物耐缺氧能力，增加冠脉流量，对心肌缺血有明显保护作用，并能抗心律失常及改善心肌收缩力；有改善左心室功能与抗休克作用；还有一定镇静和抗菌作用。
　　临床研究有报道，以麦门冬汤(麦冬、人参、半夏、甘草、大枣、粳米) 治疗虚热证梅核气、便血、经行鼻衄患者有较好疗效。以人参、北五味子各6克，红参3克，煎水代茶饮，1日1剂，2个月为1疗程，治疗脑功能轻微障碍综合征36例，治愈8例，显效l2例，好转l5例；用参麦注射液治疗急性病毒性心肌炎76例，并合用适当的抗心律失常药，显效54例，有效14例，无效8例；本品还有用于失眠、肺炎、慢性咽炎、小儿支气管哮喘、肺原性心脏病等疾病的报道。

　　小贴士：

　　脾胃虚寒泄泻、胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽者均忌服。