吃松花蛋的注意事项
发布时间:2017/11/23 11:13:01 浏览数:527
  松花蛋咱们通常也叫皮蛋,最常见的做法就是皮蛋豆腐和皮蛋瘦肉粥,不过以前的松花蛋含铅,现在即使有了无铅松花蛋,但因为这种制作过程,还是不很保险的。不过松花蛋的美味也是挺招人喜欢的,所以偶尔吃一下也不妨,主妇还从网上查了一下关于吃松花蛋的注意事项,大家在吃的时候注意一下就好了:

  1、剥开皮的松花蛋,1至2小时内一定要吃完,千万不要长时间暴露在空气中,因为这样会感染沙门氏杆菌。皮蛋去壳后应在高温下蒸5分钟,或是放进微波炉里"转一转",放凉之后食用绝对不会影响口味,而且还安全了很多。

  2、吃松花蛋配姜醋汁,不仅可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性,除掉碱涩味,而且可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸,破坏和分解松花蛋中含有的对人体有害物质。

  3、选择松花蛋,一要观察其外观是否完整,有无破损、霉斑等。二将皮蛋去掉包,劣质皮蛋蛋内容物不凝固,呈水样,气室很大。三,良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。

  4、相比于直接食用松花蛋,皮蛋瘦肉粥就安全许多,煮粥的过程可以让有害病菌在高温下彻底的被杀死,避免了出现中毒的可能。

  好了,就啰嗦这么多,只要吃法得当,美味还是可以好好享受的!
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