菱角是我国著名的土特产之一，距今已经有3000多年的栽培历史。菱角肉厚而味甘香，生熟可食，老少皆宜，营养价值较高，可与其他坚果相媲美，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。李时珍在《本草纲目》中说道，食用菱角能“补脾胃，强股膝，健力益气”，并说“菱实粉益肠胃，解内热”。老年人常吃有益，夏季食用还有行水、祛暑、解毒的作用。据医学研究，菱角具有防癌抗癌的奇效，近年来已经开始被用于癌症的辅助治疗。

　　◎菱角的功效与作用 

    菱角性平，味甘，无毒，入脾、胃经，可以帮助肠胃消毒解热，此外，食菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”，是减肥健美的好食材。

　　◎知识扩展

    生食菱角以皮脆肉嫩的嫩菱为好，但生吃不宜过多，以免损伤肠胃，熟食则以肉质洁白的老菱角为佳，生熟食都要注意是否有霉变发生。