桑叶来源于桑科植物桑的叶片。具有疏散风热，清肺润燥，清肝明目之功效，是风热感冒、肺热燥咳、头晕头痛、目赤昏花患者的保健佳品。

　　食谱精选：

　　1.桑叶茶：取桑叶、炼蜜各适量。将桑叶洗净，切碎，加炼蜜和开水少许拌匀，稍焖，置锅中用小火炒至不黏手为度，取出放凉。每次取10-20克，加水煎数分钟，取汁即可，并且可以反复冲泡取汁。每日1～2剂，代茶频服。本品具祛风解表、清热明目之功效。适用于感冒初起，症见头痛、咳嗽少痰、咽痛等。也可治疗肝火旺引起的目赤、头晕，内热引起的出血。另外，可以作为高血压、高脂血症、糖尿病等病症的辅助治疗。   
　　2.桑叶枸本己茶：取鲜枸杞苗30克、鲜车前草30克、鲜桑叶60克，加水适量煎汤服。本品具清热、利尿之功效。
　　3.桑叶菊花茶：取干桑叶、干菊花各20克煮水，当茶频服。本品对温邪、热邪所引起的发热有凉解作用。

　　现代研究：

　　桑叶含粗蛋白质、碳水化合物、粗脂肪，丰富的钾、钙和维生素c、维生素B1、维生素B2、维生素A，微量元素铜、锌、硼、锰等。另含蜕皮固酮，羽扁豆酮、芸香苷、桑苷、有机酸、18种氨基酸等。桑叶能够借助动物大肠内菌丛发酵作用产生乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸等有机酸，使肠道内容物酸度增大，抑制有害细菌的增殖，起到调整肠道的作用。氨基丁酸具有降血压作用，植物甾醇具有降血脂作用。桑叶中含有的超氧化物歧化酶(SOD)具有抗癌活性，并可增强体内耐受能力，延缓衰老。

　　小贴士：

　　桑叶对于治疗痤疮,糖尿病,高血压等有效好疗效,还可用于缓解更年期综合征,治黄褐斑,护肤,美肤等。