现在市场上出现一种假鸡蛋，外观和真鸡蛋差不多，煮熟后吃起来像是在嚼橡皮筋，咋都嚼不烂，不少市民都上当受骗。下面小编就为大家讲讲如何来分辨这种假鸡蛋：

　　一、从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；

 　　二、从气味上看，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味；

 　　三、从声音上看，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷；

 　　四、从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为制作时采用的是同质原料。

 　　五、把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上，真鸡蛋蛋黄呈细小颗粒粉状物散开。而假鸡蛋蛋黄是胶体，即使煮熟后，也不会呈粉状。在煎假鸡蛋时，蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开，因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开。

　　假鸡蛋在制作过程中为降低成本，可能含有大量非食品添加剂，这些添加剂会对人体健康带来危害。所以大家在购买鸡蛋时，不要贪图便宜，最好到正规摊点去买。