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黑茶的种类和功效

发布时间：2021/4/9 14:14:00 浏览数：468

       六大茶类之一，黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶，出现于1034年，距今已有近千年的历史。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为黑茶。

       黑茶的种类按照地区分可分为：

       一、陕西泾渭茯茶
       600多年前，茯茶只能够在咸阳生产。茯茶生产的原料来自陕南山区，四川，湖南，茶叶采摘下来以后，用马和骡子运到咸阳，在泾河一带加工。史书上有记载，加工茯茶茶叶有三个离不开，一个是离不开泾河的水，二是离不开咸阳的气候，三是离不开城阳寨的手，即天时、地利、人和。

       二、湖南安化黑茶
       湖南安化黑茶主要集中在安化生产，最好的黑茶原料数高马二溪产茶叶, 此外，益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也生产一定数量。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。
       目前的安化黑茶既有传统作坊式的加工产品，也有不少革新后的新型黑茶生产商。加工出来的产品品质也不尽相同。如传统安化黑茶受黑茶严苛工艺和加工条件的限制，用料较粗老、茶梗较多、叶底较细碎，有人戏称安化黑茶“梗子撑得船，叶子包得盐”，而一些企业就从选料和制作工艺上进行改革，从而在保证茶品品质的同时生产出叶底较完整、茶梗量较少的黑茶新品。久扬等一批优秀安化黑茶品牌也借此迅速崛起。

       三、湖北老青茶
       老青茶又称青砖茶，产于湖北赤壁、咸宁，采割的茶叶较老，含有较多的茶梗，经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。以老青茶为原料，蒸压成砖形的成品称“老青砖”。

       四、四川边茶
       四川边茶分南路边茶和西路边茶两类。

       五、云南普洱茶
       原产于云南省，过去因集散地为普洱县，因而称作“普洱茶”，现四川、广东、湖南等地也有生产。传统说法是普洱茶属于黑茶，更多可以看这里：普洱茶属于什么茶

       六、广西梧州六堡茶
       广西黑茶最著名的是梧州六堡茶，因产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名。

       黑茶的种类按照品种可分为：

       1、三尖
　　天尖：是用一级黑毛茶压制而成，外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。　　
       贡尖：是用二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。　　
       生尖：是用三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。
       2、茯砖
       茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。
       3、黑砖
       黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。
       4、花砖
       “花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”。
       5、青砖茶
       主要以鄂南老青茶为原料，经多道工序制作后压制而成长方砖形。

       黑茶的功效及作用

       科学研究表明：黑茶内含成分与红、绿茶有极大差异，所表现的功能也不同。l在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著功效。黑茶的特殊保健功效与其含有较丰富的茶多糖有关。下面就细数一下：

       1、黑茶的功效一补充膳食营养
       黑茶中含有较丰富维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。有生命之茶之说。

       2、助消化、解油腻、顺肠胃
       黑茶有助于消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。

       3、降脂减肥预防疾病
       黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。

       4、抗氧化延缓衰老
       黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

       5、抗癌、抗突变
       世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。黑茶和这些茶一样具有抗癌、抗突变的作用。

       6、降血压、降血糖
       茶叶具有降血压的作用早有报道。而且黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类。

       7、杀菌消炎、利尿解毒
       黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。茶黄素可以有效的清除自由基，而且还具有抗氧化功能，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
       咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。

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