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喝牛奶时不宜加钙粉
发布时间:2021/3/2 15:32:01 浏览数:420
有的中老年人与儿童,在喝牛奶时有加钙粉的习惯,这种方法并不科学。因为,牛奶中的蛋白质,主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白,以酪蛋白的含量最多,占牛奶蛋白中的83%,如果喝牛奶时,加入钙粉,过多的钙离子就会与酪蛋白结合,使牛奶出现凝固现象。另外,钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀,特别是加热时这种现象更加明显。因此,给中老年人与儿童补钙,切忌在牛奶中加钙粉。
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