很多人为了有更健美的身型，会用各种方法来减肥。若只靠节食减肥，就会经常感觉到肚子饿得难受，时间长了也会影响健康。网上流传一个“白椰菜花饭”的减肥方法，就是把平日吃的白饭，改为吃椰菜花，有人更借此成功在一个月内减重5公斤！

　　一名40岁妈妈重约70公斤，而且更患有高血压、糖尿病及便秘的问题，营养师建议她在午餐维持正常饮食，不过每天晚上则要吃自制的“椰菜花饭”，并要摄取充足的水分。只是短短一个月时间，她便成功瘦了5公斤，便秘问题亦有所改善。
　　
　　每100克椰菜花只有25千卡热量，是白饭的九分之一，不过纤维量则是白饭的3倍，所以把晚餐的主食改成椰菜花，无形中可以摄取多了蔬菜膳食纤维，有助排便，还能抑制脂肪积聚。

　　另外，白椰菜花的营养也十分丰富，它与西兰花、羽衣甘蓝一样同属十字花类蔬菜，含丰富的维他命C、K和叶酸，而且还含有黄酮类化合物和硫化合物，是一种具抗氧化、抗癌功效的蔬菜。有研究指出，进食适量的十字花类蔬菜，对肝脏也有利！

　　白椰菜花饭的做法：

　　食材：白椰菜花1个，洋葱1个，蒜头1粒，椰子油1汤匙      
　　
　　做法：
　　
　　1.把洋葱切碎
　　2.在煎锅上煮溶椰子油，将洋葱炒至软身透明
　　3.把白椰菜花洗净，切小块，再放入搅拌机里打碎
　　5.加进锅里炒5-8分钟即可！
　　
　　为了身体必须的热量，再加入一些白饭一同食用。

　　小提醒：

　　虽然白椰菜花的营养价值高，加上含一定膳食纤维，进食后既可以提供饱肚感又可以减少卡路里吸收，表面上似乎是代替白饭的好选择。不过其实并不建议大家长期用椰菜花饭代替白饭。因为椰菜花饭的热量实在太低，而且碳水化合物含量少，而碳水化合物是我们身体主要的能量来源。假如我们摄取的淀粉质不足，会令血糖下降，而且脑部会因为缺乏能量而令难以集中精神，我们也可能会出现头晕、容易疲倦和手震的情况。