许多人都知道吃海带可预防甲状腺肿大。这是因为，当人缺碘时容易患甲状腺肿大，而海带中含有丰富的碘，所以，对甲状腺肿大有很好的预防作用。但很少有人知道过量食用海带也可诱发甲状腺肿大。

　　正常人体的甲状腺合成甲状腺素的过程大致是这样的：将比例合适的碘与酪氨酸合成为碘化酪氨酸，然后再将碘化酪氨酸合成为甲状腺素，供机体进行正常的生理代谢之需。如果甲状腺中缺碘，自然不能合成足够人体需要的甲状腺素，这时脑垂体就会释放更多的促甲状腺素，从而促使甲状腺不断增殖肥大，导致甲状腺肿大。

　　同样道理，当甲状腺中含有过多的碘离子后，甲状腺也就无法正常地将碘与酪氨酸合成为碘化酪氨酸，自然也就无法正常合成甲状腺素。这样也就会促使脑垂体更多释放促甲状腺素，致使甲状腺滤泡上皮细胞不断增殖肥大，最终导致甲状腺肿大。

　　所以，专家忠告：吃海带也与吃其他食物一样，不可过量与超食，否则，就有诱发甲状腺肿大的可能。