1．维生素吃得越多，越有助于健康。其实这种看法是错误的，水溶性维生素如维生素B、C能够随尿液排出体外，但在排泄之前，它们要经过人的机体，服用过量有损健康。
　　2．素食者摄人的维生素更多。这种看法是片面的，只靠吃植物性食品摄取营养的素食者，容易患维生素D和维生素B12缺乏症。虽然，也吃牛奶制品和鸡蛋的素食者一般情况下不会缺乏维生素，但是，这些人的营养状况不会好于食肉者。
　　3．大量维生素A对眼睛有好处。维生素A是防治夜盲症的良药，但长期大量服用，就会出现毛发干枯或脱落、皮肤干燥瘙痒、食欲不振、体
重减轻、四肢疼痛、贫血、眼球突出、剧烈头痛、恶心呕吐等中毒现象。
　　4．儿童多吃维生素E有好处。其实不然，过量摄入维生素E，反而会加重组织的过氧化物质的生成，并引起或加重其他维生素的缺乏。
　　5．多吃维生素D可以壮骨、补钙。虽然，我们的身体需要维生素D(每天最大剂量为0．005毫克)，才能使我们有强壮的骨骼。但服用维生素D 过多会加速动脉硬化，严重超量还会中毒致死。
　　6．肥胖者不缺维生素。很多家长都认为小孩子胖点是好事，殊不知肥
胖并不代表健康，我们应该看到肥胖已经给孩子的健康提出了危险信号。因为偏食肥肉等高脂肪类食品，蔬菜、粗粮吃得较少，多数肥胖儿童其实都伴有维生素不足的状况。
　　7．每天服维生素C能预防心脏病。这种看法也是错误的。每天摄取大约75毫克维生素C就能满足身体的需要。如果过量服用有可能导致腹泻、牙龈出血，甚至加速肾结石形成以及造成心脏循环系统方面的疾病。