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巧防茄子变色
发布时间：2016/11/22 12:06:39 浏览数：466
茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。
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