食用功效

　　神曲来源于辣蓼等种药物另入面粉或麦麸加工而成。具健脾消食、理气化湿、解表之功效，适宜于食积胸痞、腹痛吐泻、痢疾、感冒头痛、小儿伤饥失饱等患者食用。

　　食谱精选

    ●神曲粥：取神曲15克，大米50克。神曲研为细末，水煎取汁，加大米煮为稀粥。健脾胃，助消化。适用于消化不良，食积难消，恶心呕吐。
    ●姜糖神曲茶：取生姜两片，神曲半块，食糖适量。将生姜、神曲、食糖同放罐内，加水煮沸即成。代茶随量饮或每日2-3次。功效健脾温中，止涎。适用于小儿流涎。
    ●焦三仙：取炒麦芽、神曲、焦山楂各10克。把这三味药加l00毫升水，煎15分钟后，倒出药汁，加点白糖，分成两次趁热服。可用于各种食积停滞导致的腹胀和食欲不振。

　　现代研究

    神曲为酵母制剂，含酵母菌、淀粉酶、维生素B复合体、麦角甾醇、蛋白质及脂肪、挥发油等。神曲因含有多量酵母菌和复合维生素B，故有增进食欲，维持正常消化机能等作用。
    临床研究报道，用神曲或经适当配伍还可治疗其他多种疾病，如：将神曲制成50％煎液口服，治小儿单纯性消化不良129例，止泻效果明显，疗效优于西药对照组；用由多味中药组成的漳州神曲，成人每次l5克，
煎服，每日2次，治疗泄泻78例，有效率100％。测定7种中药及其复方的黄曲霉毒素，证明神曲及其制剂越鞠丸、保合丸、肥儿片中均有不同程度的黄曲霉毒素存在。神曲水煎时易于粘锅，难以过滤，且影响复方中其他药物有效成分的煎出，因而认为神曲不宜人煎剂用。
　　神曲另有一个品种称建神曲，该品始载于《药性考》，又名泉州神曲、范志曲，简称建曲。为面粉、麸皮和紫苏、荆芥、防风、厚朴、白术、木香、枳实、青皮等四十多种药品，经混合发酵而成。主产于福建泉州。性味苦温，功能消食化滞，理气化湿，发散风寒，兼能健脾。常用于食滞不化或兼感风寒者。用量6～15克。

　　小贴士

　　脾阴不足，胃火盛者慎服。