番茄豆芽排骨汤
发布时间:2021/1/17 15:45:13 浏览数:41
  春日里多食用红色蔬果,有助预防感冒、咳嗽等呼吸道疾病,其中番茄不仅营养丰富,还可清除体内有毒的物质,防癌抗衰老。用番茄搭配大豆芽和排骨煲汤,汤味清甜,凉血平肝、健胃生津,是一家大小啱饮的靓汤。
  3-4人份
  做法:
  1. 排骨洗净斩块,汆水捞起;
  2. 番茄洗净,每个切6瓣;
  3. 大豆芽摘去须根,洗净;
  4. 煮沸瓦煲里的清水,放入番茄和排骨,武火煮沸,转中小火煲40分钟,下豆芽继续煮10分钟,下盐调味即可食用。
  功效:
  健胃消食,清热解毒,平肝补血。

  ●美食科学堂

  排骨

  相信排骨是很多人爱吃的肉食。一般我们讲排骨,指的都是猪排骨,牛、羊的排骨会直接叫牛排、羊排。
  生炒骨、蒜香骨、京都骨、粉蒸排骨、烧排骨、豉汁蒸排骨等是让人百吃不厌的家常美食。常言有道“神
  仙瘦,骨边肉”,紧挨骨头边的肉质鲜,极少含脂肪,内含丰富的胶原蛋白,有利于皮肤根本上的滋养,增强肌肉的韧性和弹性,排骨正是典型的“骨边肉”。中医还认为猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。
  要买到好吃的排骨自然也少不了老到的经验。像唐排,就是经常听的一个名称,唐排即肩胛排,肉质比较嫩滑,所以用来生炒、焖、焗、煲汤都比较适合。若是肋排,有经验的老人就说要么选前排,要么后排,肉不柴,做清蒸或做豉汁最好味。
  讲到煲汤,排骨和猪骨差不多,算是“百搭之王”,胜在无论体质、老少咸宜,不管瓜类、菜类、水果类、药材类,你能说得出来的,基本上都能丢几块排骨一起煲汤,不过若论成本,排骨身价要贵点,但丰俭由人,看各人心水了。

  ●靓汤心水

  大豆芽容易煲烂,所以留到后面才下。
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