原本我不想自己做冰淇淋的，做是做过几次了，但总是不理想。因为我觉得自己做的不好吃,总是有冰渣的感觉.为什么呢？因为做冰淇淋的重点就是要常常搅拌，这就是冰淇淋机的功能。搅拌使蛋黄和奶充份乳化，冰碴就会减少（不会完全没有，除非是加了乳化剂等化学添加物，用了植脂鲜奶油就比较不会有冰碴,但吃植脂的对身体不好）

 　　我和小白都是超级冰淇淋FANS，要是真买了一台冰淇淋机还不得天天做冰淇淋来吃，那得吃进多少糖份，多少热量呢？还不如直接去超市买来吃，前一段时间买了两大盒雀巢雪糕，送2小盒。18.90一盒。自己做雪糕的成本还不此这个数呢。不过应博友的要求，我还是贴一个上来。

　　比较过很多配方，有的是蛋黄加的偏多，有的是淡奶油加的偏多，或是鲜奶加的多，也试过放奶粉的,加巧克力的但效果都不是太好。这个配方的口味偏清淡，甜度也适中，不像自己买的雀巢雪糕那么甜。但冰碴的现象还是有，不要期待像哈根达斯那么好吃啊。

　　雀巢的水果雪糕真的是太甜了，我家小白都吃不下去。四盒雪糕在冰箱里占着位置，只能自己想办法解决。这次感冒很大的原因，也是吃雪糕吃的太多了：）在书房里吹冷气吃雪糕。冲凉的时侯热水停了，又直接冲冷水。买了把“十八子作”的新菜刀，真是够锋利的,成天割我的手，一个伤口还没好，又给我来道新的。如此这般，让我偷懒了好几天，天天躺在沙发上看《人间正道是沧桑》的连续剧。现在感冒好了，但看电视上瘾了啊，哈哈每天不看上一出戏就不想干正事了。

 
材料：（配方来自远方的雪花）

蛋奶酱材料：蛋黄2颗 砂糖25克 鲜奶200克

1.将蛋黄2颗，砂糖25克，鲜奶200克在奶锅内充份搅拌均匀。
2.小火煮制，一边煮一边要搅拌，直至蛋奶变的浓稠，可薄薄挂在木铲上。
3.煮好的蛋奶酱，用过滤网过滤倒入盒内，放至自然冷却。
4.倒入200克淡奶油，搅拌均匀，加盖移入冰箱冷冻。
5.每30分钟取出彻底搅拌一次，如此反复4次。
6.最后要吃前，提前放冷藏约20分钟即可。

制作心得：

1.重要是在煮蛋奶浆上，一定要先充份把蛋黄和奶搅拌均匀了，一定要用小火慢慢煮，一边煮还要一边搅拌。

  煮到浓稠了，就要停火了，不停火就煮成蛋花了。(真是煮成蛋花了,千万不要用了)

2.搅拌，一定要要多搅拌，让蛋奶充份乳化。吃之前要提前让冷藏15-20分钟，不然就硬梆梆的挖不动。

3.剩下的蛋白，可以做蛋白炖鲜奶，蛋白瓜子酥和西湖牛肉羹等等。

        18.90RMB买的冰淇淋，哈根达斯我吃了会心疼,喜欢吃台湾的小美冰淇淋价格便宜又好吃。