海味芥菜
发布时间：2024/5/2 11:42:09
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调味料：酱油3大匙高鲜味精1/4小匙
制作步骤：
1.芥菜仁洗净切大块；姜磨成泥状后加入调味料，调匀成酱汁；海苔以剪刀剪成细条状备用。
2.取锅加入适量水烧开后先加入油，再放入芥菜汆烫至变色，即可捞起泡入冷开水中至完全漂凉。
3.芥菜捞起沥干盛盘，淋上酱汁，再撒上海苔丝即成。
小秘笈：
用海苔丝来取代柴鱼片的风味，一样可以让芥菜具有海洋的鲜味。而在烫芥菜仁的开水中加入1匙油，是借重油分子导热比水分子快，可以用较短的时间，将芥菜仁烫熟，颜色较不易变黄，是初春一道极佳的开胃小菜。
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