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清热利尿的绍菜
发布时间:2018/3/21 11:14:01 浏览数:529
绍菜,又名黄芽白,在本草书上被称作"菘",,《本草拾遗》中叫做“黄矮菜”,在《植物学大辞典》上称为“黄芽菜”。黄芽菜这个名称南北通用,北方人又称之为天津白菜。日本人认为“绍菜”是中国园蔬中最佳的代表物.所以把它叫做“唐菜“,又称为“国菜”或“山东白菜”。近代营养学家研究报告说,绍菜富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素F,是非常有益于身体的营养园蔬。
食法
1.绍菜煲汤可作为全家补充营养的基本汤饮。
2.用绍菜与火腿或鸡鸭煲汤更能开胃并增强食欲,是食养中的佳肴。
3.绍菜盐渍是泡菜中的主要成员,用来佐餐送粥甚为爽口。
食疗
绍菜治热病。一切发热病症对人体的损耗极大,需要补充营养料,然而固体食品却不易为肠胃所吸收和消化。肠热病、疟疾及其他长期性的发热病病人在发热期间往往不思饮食,如果能用绍菜做汤,则对各种发热病都有效用。也可加芽菜仔(即绿豆芽)或者在大豆芽(即黄豆芽)、番茄、花椰菜、芹菜中任选一种同煲,此汤不但利于补充营养,而且有助退热。
绍菜利小便。绍菜能利小便,在《本草拾遗》中已有记录。凡湿热困聚在下部(包括膀胱炎或尿道炎等),小便即会失常。尿道发炎、小便不时刺刺作痛,如果多日不加治疗则会引起其他病症。尤其是小孩,如果小便频繁,一日十数次或是数十次,可用绍菜和药芹二味煲成浓汤,或煮熟后捣烂滤汁,连饮几天,小便即能恢复正常。
食话
中国人长寿的很多,尤其是乡间更多过城市。试问他们的日常生活如何,无非是“布衣暖,菜饭饱”,他们食菜十有八九是蔬菜,除此以外并没有什么养生秘诀,毕生也不曾食用过一粒维生素丸。笔者曾居沪滨,时常去访问一班鹤发童颜的耆老,和他们研究养生之道。耆老中有清代遗老陈夔龙宗长,我访问陈老时他已近九十。他不但告诉我,他“生平绝不依靠药食,只爱吃素菜,尤其是绍菜、花椰菜、菠菜、芹菜之类”,并且把这些菜的制法也说得津津有味。
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