佛手来源于芸香科植物佛手的干燥果实，是胃病、呕吐、噎膈、高血压、气管炎、哮喘等病患者的保健佳品。

　　食谱精选： 

　　1.佛手粥：取佛手苷20克，粳米100克，糖适量。将佛手苷洗净，加水适量煎汤去渣备用。粳米煮成粥后加糖及佛手苷汁稍煮即可。每日2 次，连服数日。具有健脾和胃，理气止痛之功效。可治疗慢陛胃炎。 
　　2.佛手苏梗粥：取佛手15克，苏梗10克，粳米60克，白糖适量。先将佛手、苏梗水煎取汁，兑人粳米粥内，再煮二三沸，加入白糖即可。每日1剂。具有理气开郁之功效。适用于气滞血淤型痛经。 
　　3.佛手洒：佛手30克，白酒500毫升。将佛手洗净，用清水润透后切片，晾干，浸入白酒内，密封贮存，每日振荡2～3次，7～10日后即成.每服30～50毫升，每日1次。适于肝气抑郁，气血不调所致的肝胃胀痛、精神抑郁等症，胃痛吐血及胃火重者不宜饮用。

　　现代研究： 

　　佛手含有相当丰富的挥发油、矿物质、水分、碳水化合物、粗纤维、柠檬油素、橙皮苷、佛手内酯、香叶木苷等化合物。佛手所含挥发油，具有显著的抗炎、祛痰、镇咳作用，治疗肝炎、胃痛、呕吐等疾病。佛手多糖可提高机体的免疫能力，具有抗肿瘤、抗氧化，清除体内超氧阴阳离子、羟基自由基、过氧化氢及其他活性氧的作用。还有降血脂、抗血栓、降血糖、抗辐射和增强骨髓造血功能、抗感染和抗各种化学因素对脏器损伤的作用等。佛手含有较为丰富的钙离子和天门冬氨酸、柠檬油素、香叶木苷、橙皮苷等，具有化痰理气、治疗胃气痛等功效。

　　小贴士： 

　　佛手全身都是宝，根、茎、叶、花、果实均可入药。佛手的根可治男人下消、四肢酸软；花可泡茶，有消气作用；果可治胃病、呕吐、噎膈、高血压、气管炎、哮喘等病症。