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食品不宜冷冻过久
发布时间:2023/3/3 11:59:19 浏览数:195
随着天气转暖,不少医院消化科前来就诊的患者突然增多,其中许多人是因为食用了家里冰箱长期存放的食品造成的。
据了解,近日接诊的急性胃肠炎患者比一个月前增加了20%到40%。他们多为全家人一同来就诊,患病原因是食用了长期储存在冰箱的肉类、面食、海鲜等冷冻食品。在某医院,一位就诊妇女说,她见天气越来越暖和,而两个月前冻在冰箱中的海鲜还剩下一些,便拿出来做了顿晚餐,她怕存放时间长了变质,还特意多煮了半个钟头,没想到吃了后全家人恶心、呕吐、肚子疼,到医院检查才知道得了急性胃肠炎。
据消化内科专家介绍,冷冻食品存放时间过长很容易变质,食品中的蛋白质可分解产生“可溶性毒蛋白”、“胺类”、“恶臭素”等,而这些毒素即便高温加热也很难被破坏,食用后会造成胃肠道感染。他提醒市民:食用冷冻食品时应注意辨别其色、状是否有变化,特别是食用冷冻时间超过两个月的食品时要更加谨慎。
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