难度:切墩(初级) |
时间:10分钟左右 |
主料 |
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碱面1人份 |
黄瓜适量 |
辣椒油适量 |
香菜适量 |
葱适量 |
姜末适量 |
蒜末适量 |
香醋适量 |
生抽适量 |
鸡精适量 |
花椒粉适量 |
盐适量 |
植物油适量 |
香菜末适量 |
1. 第一煮面过冷水加植物油防止粘在一起。
2. 黄瓜切丝
3. 凉开水放入姜末蒜末
4. 自制辣椒油,有烧开,倒入盛有辣椒粉的碗内,加点盐和葱末。
5. 调酱汁
6. 准备葱花和香菜末
7. 依次放入面条,黄瓜丝香菜末葱花和辣椒油,放入调好的酱汁和姜蒜水。
8. 拌匀开吃!
如果有花生酱,还有榨菜颗粒味道会更好。凉面中的配菜也可以加入豆芽和胡萝卜丝或者肉酱等。